Ingredientes:
cobertura:
60 g de chocolate ao leite diet
1 colher (sopa) de creme de leite


Recheio:
1 pote (300g) de leite condensado diet
1 gema peneirada
25 g de coco seco ralado
1 colher (sopa) de creme de leite light
1/2 caixa de pó para preparo de bolo sem açúcar sabor chocolate
140 ml de refrigerante de cola sem açúcar
Coco fresco em tiras para decorar


Modo de Preparo:
Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem.
Coloque a massa em uma fôrma redonda ou retangular e leve ao forno para assar.
Retire do forno e deixe esfriar.


Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado a gema e o coco ralado e leve para cozinhar, em fogo brando, por 5-10 minutos, mexendo sempre, ou até começar a desprender do fundo da panela.
Junte o creme de leite e misture.
Retire do fogo e reserve.


Cobertura:
Pique o chocolate e leve para derreter em banho-maria.
Acrescente o creme de leite e mexa até obter uma mistura bem homogênea.


Montagem:
Corte o bolo em 2 partes.
Sobre uma travessa, disponha uma das partes e umedeça com metade do refrigerante.
Coloque por cima o recheio e cubra com a outra parte do bolo.
Umedeça com o refrigerante restante e cubra com a ganache de chocolate. Decore com o coco fresco em tiras e leve à geladeira.

Receita encaminhada por: ideussjc@ideus.org.br